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L'anacardier est un petit arbre tropical à la cime évasée ne dépassant pas

12 m de haut.

C'est lui qui donne les noix de cajou. Il est aussi appelé

« pommier de cajou » : un nom qu’il doit à son faux fruit allongé en forme de pomme. En effet, après floraison, les pédoncules floraux développent une masse charnue, jaune ou rouge écarlate, dotée d’un curieux appendice réniforme. En réalité, le vrai fruit est cet appendice suspendu la « pomme de cajou » qui abrite la délicieuse graine appelée « noix de cajou » ou encore " amande d’anacardier".

Les feuilles simples sont persistantes, alternes, ovales et coriaces.

Les fleurs blanches teintées de rose, parfumées, sont réunies en inflorescences à l'extrémité des jeunes rameaux.