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Famille : rubiacées.

Origine : le cafeier est originaire d'Afrique tropicale mais est cultivé partout
sur la planète dans les zones tropicales et subtropicales.

Description : le cafeier est un petit arbre vivace persistant pouvant atteindre
5 ou 6 mètres.

Feuillage : nervuré, très brillant, persistant et très décoratif.

Floraison : la floraison du cafeier est magnifique, blanche et parfumée.

Fruits : la drupe rouge vif contient deux graines accolées face à face.
Bien que peu abondante, la chair qui entoure les graines est juteuse, sucrée
et succulente; elle passe pour être excitante comme le café.

Récolte : les fruits (couramment appelés "cerises") restent verts longtemps
et mettent plusieurs mois à mûrir. On peut récolter les graines du cafeier
quand les fruits commencent à virer au rouge sombre. Sous les doigts,
on doit sentir que les deux graines se déplacent l'une par rapport à l'autre.

Utilisations : avec un peu de soins et de patience, on peut obtenir
en quelques années un très beau cafeier qui donnera non pas toute
la consommation de café de l'année, mais une récolte suffisante pour pouvoir
faire boire à ses amis "le café de son caféier !". Débarrassez les graines
de leur pulpe, faites-les sécher puis grillez-les très doucement dans une casserole.