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FRUIT DE LA PASSION - MARACUJA
JARDIN MARTINIQUE

Famille : passifloracées.

Il est le fruit de plante grimpante appartenant au genre des passiflores.

Il a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets,
sirops et coulis.
La passiflore, liane grimpante tropicale. Les feuilles sont minces et pointues en forme de lance. Quant à la fleur, elle porte en son centre des filaments enchevêtrés blancs, et un pistil à trois têtes. Son poids varie entre 60 et 90 grammes. Sa longueur va de 4 à 7 cm.

La pulpe est très molle, de couleur jaune à orange; elle renferme de nombreuses petites graines comestibles. Juteuse et bien parfumée, acidulée, elle est légèrement gélatineuse.

Le fruit de la passion est une source de vitamine C
et riche en vitamine A.